Bar Trattoria Leon D'Oro

Le Aziende sul territorio: Ristorazione

Indirizzo

Piazza Garibaldi, 43
43010, Comune di Zibello
Parma - IT

Contatti

0524/99140
0524/99140
leondoroz@libero.it
www.leondorozibello.it

Un pò di informazioni

Le ricette
Minestra sacchetto
Ingredienti per 6 persone:1 uovo intero 25 gr di Parmigiano-Reggiano 25 gr di farina 25 gr di burro fuso sale noce moscata
Procedimento: sbattere l’uovo con il parmigiano, il sale e la noce moscata, aggiungere la farina e il burro. Mettere il composto in un sacchetto di cotone e chiudere con dello spago. Far cuocere in brodo di terza per due ore. Fare raffreddare, poi tagliare a cubetti e lessarli nel brodo per due minuti.

Stracotto d’asino
Fare un soffritto di cipolla, aglio, alloro e rosmarino. Rosolare l’asino infarinato a pezzi. Bagnare con vino bianco. Aggiungere polpa di pomodoro, sale e pepe. Cuocere lentamente per 4 ore. Va servito caldo con polenta.