Ristorante Le Roncole

Il ristorante è nel centro di Roncole una minuscola Frazione del Comune Busseto famosa per aver dato i natali al grande Maestro Giuseppe Verdi (nel 2001 centenario della morte) e per Giovannino Guareschi (scrittore 1908-1968),che nel 1964 vi ha aperto il famoso ristorante. Nel 1993 la decisione di Carduccio Pedretti di riprendere una tradizione di famiglia: aprire un ristorante nei locali che per tanti anni furono l’ osteria con somministrazione di alcuni piatti della cucina locale. La filosofia non è cambiata: una cucina legata al territorio; i salumi proposti (culatello, fiocchetto, spalla, coppa, salame, pancetta) tutti prodotti da papà Nereo nei mesi invernali, lavorati senza conservanti e stagionati nella cantina interrata e con pavimento di mattoni.