Az. Agr. "Bré del Gallo"

I prodotti dell'Azienda Agricola Bre del Gallo nascono dall'eccellente qualità delle carni, e dalla loro sapiente lavorazione che, con una leggera salatura, permette di ottenere prodotti di genuinità superiore. La lunga e lenta stagionatura poi, in cantine secolari in cui ancora oggi avviene la vinificazione delle uve tipiche della zona, quali la Fortana e la Malvasia, consentono di ottenere profumi e sapori che ci riportano ad un tempo ormai passato. La lavorazione e la stagionatura dei salumi (oltre alla vinificazione casalinga) vengono curati dall'esperienza di Alfredo, dotato di abili doti di assaggio (anche da caratteristiche fisiche particolari…). La temperatura delle cantine supera i 20 gradi, nel periodo più caldo dell'estate e l'unidità rimane tra 85% e 95%.