Vai al contenuto Vai alle sezioni

Seguici Facebook Twitter

Ti trovi in : Home > Le aziende sul territorio > Ristorazione

Ristorante Al Vedel

Ristorante Al Vedel

Indirizzo:

Via Vedole, 68
43052, Comune di Colorno
Parma - IT

Contatti:

phone 0521/816169
fax 0521/312059
website www.alvedel.it

Un pò di informazioni

La Cantina
Tradizione e innovazione, soddisfazione per i palati più classicheggianti come per quelli che sentono il desiderio di sperimentare bottiglie e annate particolari. La cantina della trattoria offre tutto questo: seguita con molta passione da Marco Pizzigoni, può vantare la bottiglia di Lambrusco come un francese estremamente ricercato. Così come non mancano vini californiani, cileni, australiani, israeliani e libanesi, sudafricani e neozelandesi; e non solo sono presenti le grandi firme della produzione vinicola mondiale ma, grazie a un c.ostante lavoro di ricerca, vengono proposte le novità più interessanti e i grappoli migliori delle vigne italiane ed estere per un totale di circa seicento etichette. Al vino seguono infine i grandi whisky di malto scozzesi, con alcune bottiglie rare, i profumati rhum caraibici, un autentica collezione di grappe, e ancora porto, cognac, armagnac. Tutti testati dallo staff del Vèdel e proposti poi all’ospite nella certezza della loro assoluta qualità.

La Cucina
Il pollo dorato della tradizione del vecchio Ernestino c’è ancora, ma non mancano le ricette di memoria farnesiana e i piatti suggeriti dalle numerose frequentazioni in terra francese. Enrico Bergonzi, la moglie Edgarda e la madre Anna, d’altronde non fanno mistero di voler partire dai prodotti tipici della zona per andare oltre, per giungere al luogo dove qualità e genuinità dei prodotti si fondono con la creatività e la curiosità dello chef. Ecco quindi i sapori tipici della pianura, maiale e manzo, pollo e oca, quelli del grande fiume, storione e anguille, rane e lumache, e infine quelli delle colline che salgono verso l’Appennino, lepri e quaglie, funghi e tartufi. Tutto rispettando il rincorrersi delle stagioni, nella certezza che ogni cosa debba essere colta al suo meglio e poi eventualmente rivisitata alla ricerca di nuove sensazioni per il palato. Immancabile conclusione, un dolce sempre ottimamente preparato e presentato. 
Chiuso il Lunedì e il Martedì
« torna alla pagina 1 . 2 . vai alla pagina 3 »

Strada del Culatello Tel: 0524-939081 mail: info@stradadelculatello.it P:IVA 9102673034

Credits: e-project srl e-project

Informativa

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate della cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.

Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Accetta Annulla