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Trattoria La Corte

Trattoria La Corte

Indirizzo:

Via Garibaldi, 55
43017, Comune di San Secondo
Parma - IT

Contatti:

phone 0521/873959
fax 0521/872043

Un pò di informazioni

Ricette della casa 
Tagliolini con spalla cotta e carciofi- 300 Grammi di Tagliolini freschi. - 4 Carciofi freschi. - 150 Grammi di spalla cotta in un unica fetta. - 50 Grammi di burro. - 1 Pomodoro tagliato a cubetti. - 100 Grammi di parmigiano reggiano.Fate cuocere i carciofi in acqua salata , tagliateli a fettine e rosolateli nel burro. Aggiunger la spalla cotta tagliata a cubetti indi un mestolo di brodo. Fate asciugare, cuocete la pasta e saltate in padella, aggiungendo i pomodori e una bella manciata di parmigiano reggiano. Spolverate con un po’ di prezzemolo. 

Punta di vitello ripiena- 1 Punta di vitello con tasca. - 1 Hg. di pane gratuggiato. - 2 Uova (1 tuorlo - 1 Intero) - 2 Mestoli di brodo di carne. - 2 Hg. di parmigiano grattugiato. - Sale - Noce moscataScottare il pane con il brodo di carne ristretto, aggiungere il parmigiano, le uova, sale e la noce moscata e amalgamate il tutto. Con il ripieno riempire la vostra tasca, cucitelo e mettetelo a cuocere in una teglia con sale, olio e rosmarino, una carota, una gamba di sedano e 1/2 cipolla . Mettete il tutto a 180 per 2 ore. A metà cottura irroratela di vino bianco e se necessita un po' di brodo. Filtrate il fondo di cottura, tagliate la vostra tasca e servite il tutto caldo con un contorno di patate arrosto.
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Strada del Culatello Tel: 0524-939081 mail: info@stradadelculatello.it P:IVA 9102673034

Credits: e-project srl e-project

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