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Azienda Agricola Bre' del Gallo

Azienda Agricola Bre' del Gallo

Indirizzo:

Str. Provinciale, 17
43010, Fontanelle, Comune di Roccabianca
Parma - IT

Contatti:

phone 0521/870134
mail info@bredelgallo.it
website www.bredelgallo.it

Un pò di informazioni

I prodotti dell'Azienda Agricola Bre del Gallo nascono dall'eccellente qualità delle carni, e dalla loro sapiente lavorazione che, con una leggera salatura, permette di ottenere prodotti di genuinità superiore. La lunga e lenta stagionatura poi, in cantine secolari in cui ancora oggi avviene la vinificazione delle uve tipiche della zona, quali la Fortana e la Malvasia, consentono di ottenere profumi e sapori che ci riportano ad un tempo ormai passato. La lavorazione e la stagionatura dei salumi (oltre alla vinificazione casalinga) vengono curati dall'esperienza di Alfredo, dotato di abili doti di assaggio (anche da caratteristiche fisiche particolari…). La temperatura delle cantine supera i 20 gradi, nel periodo più caldo dell'estate e l'unidità rimane tra 85% e 95%.

IL CULATELLO
I Culatelli rimangono a riposare assieme al vino per almeno 14-15 mesi e poi possono essere commercializzati. Consigli per il Consumatore : Bre del Gallo è disponibile a dividere il Culatello e metterne metà sottovuoto per mantenere la freschezza anche lontano dal proprio ambiente. Una volta tagliato e ripulito dalla pelle, avvolgerlo in un canovaccio unido e tenerlo in luogo fresco, anche frigorifero dove si mette la verdura.
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Strada del Culatello Tel: 0524-939081 mail: info@stradadelculatello.it P:IVA 9102673034

Credits: e-project srl e-project

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