La fattoria - Parma Snc

Le Aziende sul territorio: Prodotti tipici

Indirizzo

Via Emilia, 96
43012, Sanguinaro, Comune di Fontanellato
Parma - IT

Contatti

0521/825137
0521/825563
info@lafattoria.it
www.lafattoria.it

Un pò di informazioni

Elezione del Culatello Supremo Gara tra 3 culatelli
Dopo tutte le informazioni acquisite nella parte nozionistica del percorso inizieremo la parte più divertente l’educazione al gusto, una gara tra più Culatelli dove dovremo giudicare tre Culatelli in base all’aspetto, alla delicatezza, alla fragranza e alla persistenza del sapore, per eleggere il Culatello Supremo, secondo una scheda tecnica che ogni visitatore dovrà compilare.

Degustazione dei prodotti
Come completamento alla visita seguirà la degustazione di tutti i salumi prodotti dall’azienda; assaggeremo la differenza tra il Culatello, il Culatello con cotenna (Culaccia), il Fiocco di Prosciutto, capiremo come la stessa parte lavorata in modo diverso risulti così differente e comunque così unica e speciale.

L’obbiettivo che ci poniamo con questa visita è presentare il culatello, capire da quale parte del maiale deriva, perché si fa nella bassa parmense e non sulle colline di Parma (come il famoso prosciutto) e dare tutte le informazioni che possano far conoscere ai visitatori tutta la tradizione dei classici salumi della bassa parmense. Il nostro successo è nella vs. soddisfazione.